KASUMI
Kasumi Messer aus 32-lagigem Damaszener-Stahl werden in Seki, der japanischen Hauptstadt der Schneidwaren, nach dem Vorbild der traditionellen Technik der Schwertherstellung produziert. Diese über Generationen weitergegebene Schmiedekunst steht für höchste Qualität, excellente Verarbeitung und hervorragende Langlebigkeit. Das Design des aus vielen Schichten gefalteten Stahls symbolisiert die Schönheit der Natur, wie der leichte Nebel über Flüssen und auf Bergspitzen.
Die Klinge der Kasumi Messer besteht aus V-Gold No.10 (VG 10), der speziell für diese Messer produziert wird. An beiden Seiten der Klinge befindet sich das Kasumi Damaszener Muster, das aus vielen gefalteten Stahlschichten besteht. Die Klingen werden bei ca. 60 HRC eisgehärtet. Dadurch behält die Schneide länger ihre Schärfe.
Die Kasumi Messer bestechen durch ihre Eleganz, ihrem Design, der Schärfe und Schnitthaltigkeit ihrer Klinge und ihrer haptischen Vorzüge. Der Griff aus schwarzem Holz bildet ein gelungener Kontrast zum Damastmuster der Klinge.
Kasumi Messer sind Schneidewerkzeuge für Liebhaber, berühmete Köche wie Matthias Buchholz, Eckart Witzigmann, Alain Ducasse und Karlheinz Hauser schwören auf die Spezialität aus Seki.
Selbstverständlich erfordern diese Schönheiten entsprechende Pflege und es versteht sich von selbst, die Messer nur von Hand zu reinigen und mit den passenden Schleifstein zu schärfen. Ebenso sind die Messer nicht geeignet, um Knochen zu zersägen oder Gefrorenes zu schneiden.
Wir sind autorisierter Kasumi-Händler
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